omenzará el viernes cuando los pueblos andinos agradezcan a la tierra todo lo que les brindó durante el año y lepidan permiso para abrir los surcos y volver a sembrar. Télam (Buenos Aires), 30 de julio de 2003. 

Agencia de Noticias de la República Argentina     Télam

La fiesta comienza siempre en la noche del 31 de julio con el preparado de la comida. Entre los platos más típicos están la "tijtincha" -alimento a base de maíz y chalona (carne seca de oveja o llama)-, las habas, el maíz, la quinua, la papa, elzapallo o el charquí.

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