Mujeres mapuche de Pucón innovan en la cocina con pastas fusión
Las 15 alumnas del curso, realizado en el sector de Quelhue, aprendieron a utilizar como ingredientes piñones, hongos silvestres y hortalizas para crear nuevas mezclas y sabores en las pastas de campo.
En un curso organizado por el Programa de Desarrollo Territorial Indígena de Quelhue, 15 mujeres del sector aprendieron a elaborar pastas caseras incorporando materias primas que se encuentran en sus mismos predios.
Las 15 alumnas del curso, realizado en el sector de Quelhue, aprendieron a utilizar como ingredientes piñones, hongos silvestres y hortalizas para crear nuevas mezclas y sabores en las pastas de campo.
En un curso organizado por el Programa de Desarrollo Territorial Indígena de Quelhue, 15 mujeres del sector aprendieron a elaborar pastas caseras incorporando materias primas que se encuentran en sus mismos predios.
Es por ello que las pastas fueron elaboradas con piñones, hongos silvestres, hortalizas y otras especies que las mismas alumnas tienen en sus predios, mezclando sabores de las pastas con el campo
Una chef de Pucón fue la profesora a cargo del curso, que se extendió por varios días, completando 20 horas de capacitación. Las mujeres agradecieron el taller “donde aprendimos técnicas nuevas en la elaboración de comidas”, señalaron.
El alcalde de la comuna, Carlos Barra felicitó la iniciativa y a las alumnas las instó a seguir innovando en la cocina, para que presenten platos nuevos e interesantes a los turistas que arriben a la zona en esta temporada estival.
