Noticias on Line (San Martín de los Andes), 28 de julio de 2002.

Continúa el programa de capacitación turística a la comunidad mapuche Puel

Centro de esquí mapuche

Es parte de la asistencia técnica al Parque de Nieve Batea Mahuida. Actualmente se desarrolla un curso sobre cocina y atención al cliente.

Como parte del programa de asistencia técnica y desarrollo del Parque de Nieve Batea Mahuida, se realizan cursos de capacitación a la comunidad mapuche Puel, que opera ese centro turístico.

En la actualidad, el programa se aplica con el dictado de un curso-taller sobre cocina y atención al cliente, a cargo de Mónica y Gustavo Bergese, reconocidos cocineros, propietarios de un restorán de la zona.

El curso está organizado por la subsecretaría de Turismo -dependiente del ministerio de Desarrollo Social- y el programa de capacitación tiene como objetivo mejorar la atención al turista por parte de los integrantes de la comunidad, que gerencia y administra ese centro turístico, próximo a Villa Pehuenia.

El programa de capacitación se articula en varias etapas sucesivas con el doble objetivo de lograr la excelencia en la calidad en la atención al turista que visita el lugar y evitar la migración de los jóvenes fuera de la comunidad. De esta forma se genera una fuente de trabajo genuina en el lugar y se revaloriza la identidad y cultura de un pueblo originario.

Estos cursos permitieron capacitar a veinte jóvenes que desarrollan distintas tareas en el Parque, que incorporaron conocimientos de distintos sectores operativos para actuar polifuncionalmente según las nuevas tendencias de manejo organizacional.

Una primera etapa ya ejecutada antes de la temporada invernal consistió en dictar contenidos sobre organización operativa y administrativa del área cocina Comedor del Refugio Confitería del Parque.

Actualmente y hasta finales del mes de julio, se desarrolla una segunda etapa a cargo de los capacitadores Mónica y Gustavo Bergese, propietarios de un reconocido restorán de la zona.