2015-02-19 | Noticias | Mapuche El proyecto de Ana Epulef consiste en el restaurante Mapu Iyagl - alimento de la tierra Sernatur AraucanÃa premió a emprendedora mapuche que rescata la gastronomÃa ancestral Más de diez años de dedicación y cariños llevaron a Anita Epulef, de Curarrehue, a ganar el tercer lugar en el concurso nacional Mujer Microempresaria TurÃstica, desarrollado por Sernatur, Sernam y BancoEstado Microempresas.
Mujer Microempresaria TurÃstica tuvo por propósito reconocer a las mujeres como transmisoras de la cultura local y de los pueblos indÃgenas, para rescatar la identidad, dar a conocer las culturas de los distintos territorios y transmitirla a los visitantes nacionales y extranjeros. A través de su emprendimiento, Ana Epulef obtuvo el tercer lugar a nivel nacional, adjudicándose un premio de 400 mil pesos.
Richard Quintana, director regional de Sernatur AraucanÃa, destacó que el emprendimiento de la señora Anita Epulef le permite desarrollar una actividad económica y revitalizar técnicas ancestrales de cultivo, con ingredientes nobles que dan vida a lo más tradicional de la cocina mapuche. âSe logra destacar un elemento que no solamente apunta a un emprendimiento personal y una experiencia de vida muy valiosa, sino que también un espÃritu por hacer un trabajo de desarrollo local comunitario que logre integrar a los distintos actores del territorio en el desarrollo económico y productivoâ, señaló Richard Quintana.
Gianno Pardo, subgerente regional (s) de Microempresas de BancoEstado, explicó que el emprendimiento de Ana Epulef cumple con todos los requisitos para hacerse acreedor de este premio. Pardo comentó que âuna de las caracterÃsticas que tiene el emprendimiento de Anita es que preserva la cultura local y, de esa forma, se apoya el emprendimiento femenino: son temas muy importantes, que, como banco, queremos destacar, para seguir apoyando al desarrollo turÃstico de la regiónâ.
Asà también, la directora regional de Sernam, Bárbara Eytel, hizo hincapié en la importancia que este premio tiene, en la valoración de los distintos roles de la mujer en la sociedad, en este caso, desde el aporte al desarrollo económico. âEl premio que ha recibido una mujer de nuestra región, la señora Anita Epulef, de Curarrehue, cuyo emprendimiento tiene una pertinencia cultural: es una mujer mapuche. Eso irá en directo beneficio del valor e identidad de nuestra región y, en especial, de las mujeres de La AraucanÃa, que son mujeres luchadorasâ, señaló Eytel.
Mapu Iyagl, alimento de la tierra
El proyecto de Ana Epulef consiste en el restaurante Mapu Iyagl, donde solo se comercializan alimentos nativos con identidad, es decir, aquellas materias primas que conforman nuestro patrimonio gastronómico, que tienen un valor alimenticio y una profundidad histórica que los transforman en baluarte culinario nacional.
Por ejemplo, en La AraucanÃa, algunos de ellos son la quinoa, productos de recolección, como hongos changle y digüeñes; frutos, como la murta y el maqui; los huevos azules de la gallina, el piñón, entre varios otros que dan vida a preparaciones que pasan de generación en generación del pueblo mapuche y que Ana Epulef recrea fielmente en su cocina, siendo reconocida a nivel nacional e internacional por la forma en que impregna su trabajo de la cosmovisión mapuche.
âSiento mucho orgullo, estoy muy motivada para continuar este trabajo. Ya es un orgullo alcanzar diez años de trabajo, pero, además, este tipo de reconocimientos motivan e impulsan a seguir creciendo y apoyando a otros emprendedores de las redes de las comunidades de trabajo. Hay que seguir soñando, porque lo que yo no he visto nunca en mi trabajo han sido barreras, sino que siempre he visto metas o desafÃos que uno se plantea. Y se puede llegar allá. Siempre hay barreras pero uno se las pone sola, pero si lo ves desde otro punto de vista, y puede cambiar, hay que seguir adelante nomás, porque siempre se puede llegar a las metas y los desafÃos que uno se planteaâ, explica con sabidurÃa esta emprendendora.
Los próximos pasos para esta emprendedora son formar una escuela de gastronomÃa mapuche, donde se enseñe desde el cultivo y cuidado de las materias primas, asà como las preparaciones ancestrales, que viene recopilando de sus antepasados y de distintos integrantes de las comunidades de Curarrehue y la región, en general.
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